About this role
Notre Agence SYNERGIE Haguenau recrute pour le compte de son client basé à Bitche, un Cuisinier Confirmé F/H.Rémunération attractive - Longue Mission. Travail au sein du Camp Militaire de Bitche.
Rythme horaire en continu sans coupures
- Equipe Jour : du lundi au jeudi de 6h à 14h30, le vendredi 6h à 12h ou 7h30 à 11h30.
- Equipe Soir : du lundi au jeudi de 11h30 àn20h, le vendredi 10h ou 11h30 à 20h.
Planning définit 48h en avance pour un roulement les week-ends. Le week-end : 8h à 13h30 et de 16h30 à 19h30. 38 heures hebdomadaires. Longue mission. Voici vos différentes missions :- Production culinaire :
- Réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques de l'établissement.
- Assurer la cuisson des viandes, poissons, légumes et la confection des sauces.
- Veiller à la qualité visuelle, au dressage soigné et au rythme d'envoi des plats pendant le service.- Organisation et gestion du poste de travail :
- Assurer la mise en place de sa partie avant le coup de feu.
- Gérer les stocks de sa zone, identifier les besoins en marchandises et passer les bons de commande au chef.
- Contrôler la bonne rotation des produits (DLC) et le stockage en chambre froide.- Hygiène et sécurité (HACCP) :
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Nettoyer, désinfecter et entretenir son plan de travail, les ustensiles et les équipements en fin de service.