About this role
Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, le Chef Cuisinier est responsable de l'ensemble des activités de la cuisine. Il veille à la satisfaction de la clientèle en proposant une cuisine de qualité, tout en assurant une gestion efficace de son équipe et des ressources.
Tâches confiées
- Concevoir et réaliser des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.
- Organiser, superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine.
- Répartir les tâches et assurer la formation ainsi que l'accompagnement du personnel de cuisine.
- Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats avant leur envoi.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP).Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
- Optimiser les coûts de production et limiter les pertes alimentaires.
- Assurer l'entretien du matériel et veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine.
- Collaborer avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une excellente expérience client.
- Être force de proposition pour développer de nouvelles offres culinaires et améliorer les prestations de restauration.