About this role
Description du poste
Votre Rôle
cuisiner, organiser et fédérerAu cœur de la brigade, vous associez savoir-faire culinaire et sens de l'organisation.En collaboration directe avec le Chef, vous participez à la production, coordonnez le travail de l'équipe et prenez le relais lors de ses absences.
Vos missions
- Assurer la préparation et le bon déroulement des services.* Organiser les postes et répartir les tâches au sein de la brigade.* Accompagner les collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques.* Contribuer à l'élaboration des cartes, menus, suggestions et prestations événementielles.* Veiller à la qualité des assiettes et à la régularité des réalisations.* Coordonner les besoins du restaurant, du bar, du room service, des séminaires et des banquets.* Superviser les commandes, les stocks et les inventaires.* Suivre les fiches techniques, les grammages, les rendements et les coûts matières.* Faire respecter les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.* Réduire les pertes et participer à la maîtrise des coûts.Un poste de terrain , où vous restez pleinement impliqué dans la cuisine et les services.
Description du profil : Votre profilUn professionnel expérimenté, qui sait donner le rythme et faire grandir son équipe. Titulaire au minimum d'un CAP Cuisine , vous avez une expérience réussie comme Second de cuisine , ou comme Chef dans un établissement de plus petite capacité .Vous maîtrisez l'organisation de services à volumes importants et savez garder votre calme lorsque l'activité s'intensifie. Vous êtes également à l'aise avec la gestion des commandes, des stocks, des inventaires et des ratios. Fiable et autonome, vous savez prendre des décisions, fédérer une brigade et vous intégrer à une équipe en place. Vous associez rigueur, créativité et envie de transmettre.
Pourquoi rejoindre cette brigade CDI à temps plein de 39 heures.* Rémunération selon votre expérience.* Organisation privilégiée sur 4 jours travaillés et 3 jours de repos lorsque le Chef est présent Heures réellement comptabilisées grâce au badgeage.* Participation à la création des cartes.* Brigade complète et structurée.* Management humain et à l'écoute.* Avantages salariés.* Perspectives d'évolution et de mobilité au sein d'un groupe hôtelier.Le poste comprend des services du midi et du soir, ainsi que des horaires en coupure . Une solution de mobilité adaptée à ces horaires est nécessaire. Vous souhaitez en savoir plus ? Présentez-nous votre parcours et échangeons sur cette opportunité.