About this role
L'Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Cerisiers" de FORBACH (57), un CHEF DE CUISINE HF.Vos missions principales seront les suivantes :- Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents- Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP- Elaborer des menus en fonction du plan alimentaire Groupe- Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, en maîtrisant un coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement- Assurer et contrôler la réception des marchandises- Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, etc.- Veiller au respect du nettoyage et de la désinfection de la cuisine. Poste à pourvoir rapidement.