About this role
L'Hôpital intercommunal du Val d'Argent situé à Sainte Marie Aux mines dans le département 68, recrute un cuisinier à temps plein pour rejoindre son équipe de restauration.Au sein de la cuisine de l'établissement, vous participez à la production des repas destinés aux patients, aux résidents, ainsi qu'aux repas pour d'autres structures médicosociales dans le respect des exigences propres à la restauration collective en milieu hospitalier.La production est réalisée selon le principe de la liaison chaude, dans le respect des procédures et des exigences réglementaires applicables à la restauration collective hospitalière.
Activités principales
- Réalise les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des bonnes pratiques en restauration collective.
- S'assure de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour
- Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication
- Valorise une prestation culinaire
- Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels
- Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l'ensemble des plats
- Conditionne et s'assure du refroidissement des produits
- Assure le rangement et l'entretien des matériels de cuisine
- Applique le plan de nettoyage et de désinfection
- Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d'autocontrôle
- Respecte les normes HACCPActivités secondaires :
- Participe à la continuité du service
- Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie)Liaisons fonctionnelles:
- Participe à la continuité du service
- Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie)Savoir-faire et compétences attendues :
- Connaissance en restauration collective ou (santé)
- Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restauration (règles d'hygiène, HACCP et plan de maitrise sanitaire)
- Sens du travail en équipe (12 agents)
- Aptitude physique (port du masque, port de charges)
- Schéma vaccinal complet (DT polio)Profil :
- Formation : CAP/BEP de cuisinier ou équivalent
- Expérience professionnelle de 2 ans souhaitéeCaractéristiques du poste :
- Principaux horaires : variables du lundi au dimanche, y compris les jours fériés
- Amplitude horaire : 6h00 -18h15
- Poste permanent
- Disponible rapidement
- Poste à 100%
- Poste basé sur le site de Sainte Marie aux MinesLe contrat de travail :
- Vous n'êtes pas fonctionnaire ? Recrutement en CDI
- Vous êtes fonctionnaire ?
Recrutement par voie de mutation ou détachementvos avantages en rejoignant le GHSO :
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 75%
- CGOS
- Accompagnement à la prise de poste et plan de formation personnalisé