About this role
RESPONSABILITÉS
- MissionAssemblage et conditionnement de l'ensemble des produits issus du secteur production chaude.
- Cercle de polyvalencePréparations froides, préparations primaires propres.
- Description des activités Assemblage, conditionnement et étiquetage des produits.
- Comptabilisation des fabrications en fonction des quantités demandées.
- Fonction gestion Suivi et respect des quantités de produits à conditionner.
- Gestion du refroidissement des plats conditionnés à chaud.
- Collabore à la planification de la journée J+1 avec un agent du secteur chaud, un agent de la pâtisserie.
- Fonction contrôle qualitéRespect de la procédure de fonctionnement en vigueur sur le secteur conditionnement.
- Suivi et relevé des informations relatives à la traçabilité des produits traités.
- Respect du temps de passage des produits en cellule selon les plannings de conditionnement et en respectant la règle des 2 heures maxi de +63°C à +10°C.Contrôle systématique du grammage des produits.
- Contrôle systématique de l'étiquetage.
- Dans le cas d'une détection de non-conformité, ou d'un problème sur le matériel le référent du secteur est immédiatement informé.
- Respect des règles d'hygièneRespect des PRPOIl participe à l'entretien de la zone, de la chambre froide produits finis et des cellules.
- Respect des règles d'hygiène en vigueur dans le secteur production.
- Respect et mise en application du plan de nettoyage et de désinfection.
- Respect du protocole d'habillage et port de la tenue.PROFIL RECHERCHÉ : Diplôme exigé ou concoursCAP ou BEP cuisine ou expérience.
Savoir êtreSens de l'organisation et du travail en équipesSouci de cohérence inter ateliersSouci satisfaction clientRigueurForce de propositionBon relationnelCaractéristiques du posteHoraires : 7H/15H (6h00-14h00 : 1 week-end par mois)Roulement :
- 5/7Ambiance température :
- AmbiantePort de charge :
- OuiTravail sur machine automatique :
- Oui