About this role
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie. Véritable pilier de la brigade, vous prenez en charge votre poste avec rigueur et précision afin de garantir une cuisine maîtrisée, régulière et exigeante.Vous participerez activement à la production culinaire en respectant l'identité de la maison, ainsi que les normes d'hygiène. Vous évoluerez au sein d'une équipe engagée dans un environnement structuré, où la technique, l'organisation et l'esprit d'équipe font la différence au quotidien.Vos missionsAssurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au serviceRéaliser la cuisson et le dressage des poissons dans le respect des recettes et des standards de l'établissementGarantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilitéParticiper à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au bon usage des produits fraisMaintenir un poste de travail propre, organisé et performant pendant et après le serviceTravailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficaceProfil recherchéExpérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de chef de partie ou demi-chef de partieBonne maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, notamment sur les produits de la merConnaissance solide des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCapacité à travailler avec rapidité, précision et constance en période de serviceEsprit d'équipe, sens du détail et exigence dans la qualité des assiettesOrganisation, autonomie et capacité à gérer la pression du serviceNous recherchons avant tout un professionnel engagé, passionné par son métier et attaché au travail bien fait, prêt à s'investir dans une brigade où la rigueur et la convivialité vont de pair.