About this role
- En tant que Second de cuisine, vous accompagnez le chef de cuisine dans la préparationpréparation de plats du jour de l'organisation de la cuisine jusqu'au service.
- Véritable soutiendu chef, vous participez à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et aurespect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous êtes également amené(e) à prendre les commandes de la cuisine en l'absence du chefet à assurer la continuité du service en toute autonomie.Au quotidien, vous participez à la vie de la cuisine et veillez à la qualité des repasservis :- Participer à l'élaboration et à la préparation des repas.- Mettre en place le self-service et assurer le service.- Veiller à la qualité et à la bonne présentation des repas.- Gérer votre poste de travail et assurer la plonge.- Participer à l'entretien des locaux et du matériel.- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et au tri des déchets.En l'absence du chef de cuisine ?
- Vous prenez le relais et assurez le bon fonctionnementde la cuisine en autonomie :- Élaborer des menus variés et équilibrés.- Gérer les produits et réaliser les commandes selon les procédures internes.- Assurer le suivi et la bonne tenue des stocks.- Organiser l'activité de la cuisine et veiller au bon déroulement du service.- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché ?
- Vous êtes avant tout une personne autonome, dynamique et organisée,qui apprécie le travail en équipe et sait s'adapter aux besoins du service.- Une première expérience en cuisine sur un poste similaire est souhaitée.- Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Vous êtes à l'aise avec la préparation des repas et la gestion des produits.- Vous êtes sensible à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au tri des déchets.- Vous savez prendre des initiatives et faire preuve de réactivité.- Vous aimez travailler en équipe et avez un bon relationnel.- Vous êtes disponible pour travailler les week-ends, jours fériés et pendant lesvacances scolaires