About this role
Vous aimez autant créer de nouvelles recettes qu'organiser leur fabrication ? Rejoignez notre entreprise spécialisée dans la fabrication de glaces et de sorbets. Nous recherchons un(e) responsable de production pour piloter l'activité de notre atelier, accompagner l'équipe et participer au développement de notre gamme. À ce poste de terrain, vous veillez au bon déroulement des fabrications et intervenez dans la création et l'amélioration des recettes, des premiers essais jusqu'à leur mise en production.
Vos missions
- Organiser et piloter la production Planifier les fabrications en fonction des commandes, des stocks et de la saisonnalité.
- Organiser les étapes de fabrication, de la préparation des ingrédients au conditionnement.
- Anticiper les besoins en matières premières, emballages et personnel.
- Veiller au respect des recettes, des paramètres de fabrication et des délais.
- Suivre les quantités produites, les rendements et les pertes, et proposer des améliorations.
- Participer aux opérations de fabrication selon les besoins de l'atelier.
- Réalisation des plannings journaliers (en suivant les ventes et les prévisions des commerciaux) en optimisant la production Première maintenance et suivi du parc machine Gestion et achat des matières premières et emballages Encadrer et accompagner l'équipe Répartir les tâches et transmettre les consignes de production.
- Former les collaborateurs aux méthodes de fabrication et à l'utilisation des équipements.
- Veiller à la bonne coordination de l'équipe et au respect des procédures.
- Favoriser la polyvalence et la progression des collaborateurs.
- Garantir l'hygiène, la qualité et la sécurité Faire appliquer les règles d'hygiène, de nettoyage et de désinfection.
- Veiller au respect de la chaîne du froid et des consignes de sécurité.
- S'assurer de la réalisation des contrôles et de la bonne tenue des enregistrements de production et de traçabilité.
- Identifier les anomalies et mettre en œuvre les actions correctives avec le service qualité.
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et coordonner les besoins d'entretien et de maintenance.
Votre profil
- Vous disposez d'une expérience en fabrication de glaces et de sorbets, avec des compétences en formulation et en développement de recettes.
- Une expérience en organisation de production et en encadrement d'équipe est également recherchée.
- Vous maîtrisez les bonnes pratiques d'hygiène, les principes HACCP et les exigences de traçabilité en agroalimentaire.
- Organisé(e), réactif(ve) et proche du terrain, vous savez gérer les priorités et accompagner une équipe au quotidien.
- Vous associez créativité, rigueur technique et sens pratique pour concevoir des produits de qualité adaptés aux contraintes de fabrication.
- Ce que nous vous proposons Un poste associant production, management et création de produits.
- Une implication directe dans le développement de notre gamme de glaces et sorbets.
- Des missions variées, au contact de l'équipe et des produits.