About this role
Dans le cadre du développement de notre agence, nous recherchons un Chef boulanger H/F pour notre client à Arles pour un magasin de la Grande Distribution.Vos missions : - sélectionner les matières premières et garantir leur qualité ;- suivre les étapes de préparation du pain ;- manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur,diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoirepâtissière, armoire de congélation) ;- vendre et conseiller les clients ;- effectuer le suivi du stock et négocier avec les fournisseurs ;- anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production ;- participer à la mise en vitrine des produits finaux et à l'étiquetage ;- diversifier l'offre et prendre part à l'élaboration des prix de vente.Modalités: - Lundi au SamediCompétences recherchées: - maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commandenumérique.),- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,- appliquer strictement les règles d'hygiène,- maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),- gérer une équipe