About this role
- Vos missions1.
- Accueil et prise en charge des clients* Accueillir les clients à leur arrivée.* Les installer à table et leur présenter les services.* S'assurer de leur confort tout au long du repas.2.
- Organisation et coordination du service* Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.* Coordonner l'équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).* Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.3.
- Gestion des commandes et relation avec la cuisine* Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.* Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.* Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.4.
- Supervision de la qualité de service* Contrôler la qualité des plats servis.* Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP.).* Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.5.
- Encaissement et gestion administrative* Présenter l'addition et procéder à l'encaissement.* Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.* Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).6.
- Management et formation* Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).* Motiver l'équipe et assurer une bonne cohésion.* Vérifier l'application des règles d'hygiène et de sécurité.7.
- Représentation de l'établissement* Garantir l'image de marque du restaurant ou de l'hôtel.* Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.* Fidéliser la clientèle.
- Vos compétences Compétences clés* Très bon sens du relationnel* Gestion du stress et des priorités* Leadership* Parfaite présentation* Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service* Rigueur et organisation