About this role
Descriptif du posteDans le cadre du développement de nos activités, nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine restauration collective à temps complet (35 h).Vous serez rattaché(e) à l'équipe de restauration collective solidaire composée d'un chef de cuisine, d'une assistante technique et d'une quinzaine de salariés en insertion.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et le site de production- Réceptionner et contrôler les approvisionnements- Distribuer les approvisionnements aux différentes équipes pour le contrôle et le rangement- Réaliser et transmettre les inventaires des stocks et des pertes- Définir les quantités à commander- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité du site- Optimiser et ranger l'espace de stockage- Suivi du respect du tri des déchets par l'équipe- Suivi du matériel, de son bon entretien et de la maintenance des outils de production logistiqueAssurer la réalisation, la qualité et les délais de production- Réaliser un planning de production- Cuisiner, superviser et contrôler quotidiennement les préparations culinaires- Garantir la qualité des plats cuisinés, le respect des quantités et des délais- Contrôler les commandes du jour- Assembler/Regrouper les commandes par clientEncadrer et former une équipe de salariés en insertion à la restauration collective- Animer les réunions d'équipe tous les matins- Distribuer les tâches journalières à réaliser, accompagner, former et contrôler- Participer aux entretiens d'évaluation des salariésEntretien des locaux- S'assurer que la plonge soit réalisée et que le matériel soit rangé- S'assurer que l'espace de travail soit nettoyé et rangé- S'assurer que le matériel et les équipements soient propres et bien entretenus