About this role
Sup Interim Paris recherche pour l'un de ses clients, un(e) BOULANGER pour une mission d'intérim situé a Noisiel
Vos missions principales
- Préparation des pâtes : Réaliser les pesées des ingrédients selon les fiches techniques.
- Conduire les opérations de pétrissage, de pointage et de division de la pâte.
- Façonnage et fermentation : Façonner les baguettes, pains spéciaux et viennoiseries.
- Surveiller la levée et la fermentation des pâtons.
- Cuisson : Enfourner, surveiller la cuisson et défourner les produits (pains, viennoiseries).Adapter le rythme de cuisson en fonction de la demande et de l'affluence.
- Hygiène et entretien : Nettoyer et désinfecter le poste de travail, le matériel (pétris, batteurs, brosses, fours) et le laboratoire.
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).