About this role
Mille et Une Épices, commerce spécialisé dans les produits et la cuisine méditerranéenne et orientale, recherche un cuisinier expérimenté en cuisine libanaise pour un CDD de remplacement.
- Vos missionsVous assurez la préparation de notre gamme de plats et spécialités libanaises destinés à la vente au rayon traiteur :- Préparer les plats traditionnels libanais, les mezzés et leurs accompagnements.- Réaliser les spécialités farcies et les chaussons : samboussek, kibbé et autres préparations de notre gamme, en maîtrisant les farces, le façonnage et les cuissons.- Organiser votre production selon les besoins du magasin, les stocks disponibles et les commandes clients.- Anticiper les besoins en matières premières, préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs selon les procédures de l'entreprise.- Contrôler les livraisons, gérer les stocks et veiller à la bonne rotation des produits.- Garantir une qualité régulière et respecter les recettes, les quantités et les consignes de présentation.- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : chaîne du froid, traçabilité, conservation et nettoyage du poste de travail.- Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et l'équipe de vente.
Profil recherché- Vous justifiez d'une expérience professionnelle confirmée en cuisine libanaise et maîtrisez aussi bien les plats cuisinés traditionnels que la fabrication des samboussek, kibbé et autres spécialités farcies.- Nous recherchons une personne capable de prendre en charge la production quotidienne avec autonomie, après une présentation de notre gamme et de nos méthodes de travail.- Rigueur, sens de l'organisation et capacité à anticiper sont indispensables. Vous savez établir vos priorités, adapter les volumes de production et gérer les approvisionnements.
Conditions du poste- Lieu : Halles de Versailles.- Contrat : CDD pour le remplacement d'un salarié temporairement absent.- Prise de poste : dès que possible.- Durée et modalités du remplacement : précisées lors des échanges.- Temps de travail et horaires : 39h réparties du mardi au dimanche.
Pour candidater, merci de transmettre votre CV en précisant vos disponibilités et les plats et spécialités libanaises que vous maîtrisez.