About this role
Pour son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées 5* recherche son futur Chef de Rang (H/F).Frivole est un restaurant festif français à la décoration inspirée des années 1930. A la carte, un mélange entre tradition et vent de fraîcheur ; des assiettes généreuses et pleines de saveur.Au bar, notre équipe sublime les classiques de la mixologie et ré inventent les cocktails avec une sélection de cocktails signature.
Derrière les platines, une programmation événementielle dynamique tous les soirs de la semaine.En salle, un savoir-faire affirmé entre luxe et lifestyle pour garantir une expérience unique à la clientèle.Au sein de l'équipe du restaurant, le Chef de Rang (H/F) a pour mission : Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rangAssurer un service optimal auprès de son rangAssurer la prise de commandes selon les standards et les processus en vigueur au sein du restaurant FrivoleApporter des compléments d'informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein du restaurant FrivoleÊtre force de propositions auprès du client dès l'installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu'il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soitVérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurantAvant de donner l'addition aux clients, débarrasser au maximum la tableEffectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards FrivoleÊtre le garant du dressage des tables, de l'alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du lingeEffectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de serviceVeiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rangFavoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clientsS'assurer d'avoir redressé son rang à la fin de son service et informer le.la chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéantEffectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards du restaurant FrivoleDébarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l'avancée du service et procéder au ramassage des miettesCollaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant FrivoleÊtre en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipeParticiper à tous les briefs d'équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtessesAssurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilitéDiriger les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le serviceTravailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur de restaurant, le chef de barInformer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importantsFaire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)Informer le chef de rang qui le relève s'il y a des transferts au sein de son rangVos atouts pour cette opportunité : Savoir-faire : Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restaurationConnaître les standards de qualité du restaurant Frivole en matière de qualité de serviceConnaître les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salleMaîtriser les codes de la relation clientsSavoir gérer les réclamations des clients et les remarques négativesConnaître les techniques de mise en place de la salleSavoir être : Avoir le sens du serviceCapacité d'organisationSavoir faire preuve de discrétion et de dynamismeIncarner les valeurs fondamentales du restaurant Frivole et du groupe CentaurusPouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe