About this role
Poste de Chef.fe de cuisine au sein d'un restaurant haut de gamme de cuisine thaïlandaise traditionnelle authentique préparée au wok devant les clients. Assisté d'un second de cuisine, le Chef / la Cheffe de cuisine assure les tâches suivantes :
- Approvisionnement : contrôler les stocks, passer les commandes, réceptionner les livraisons, et les entreposer
- Préparation : nettoyer et préparer les produits, assurer les cuissons (essentiellement au wok), dresser les plats
- Hygiène : respecter et faire respecter les règles d'hygiènes, la chaîne du froid, les cycles de désinfection des équipements et des locaux, etc.- Représentation : la cuisine du restaurant est ouverte sur la salle, le poste comporte une dimension de représentation.
La maîtrise des préparations et des cuissons au wok des plats traditionnels thaïlandais est un prérequis ; Une expérience dans le domaine de la restauration en Thaïlande et la pratique courante de la langue Thaïlandaise sont indispensables.