About this role
RESPONSABILITÉS
Au sein de la cuisine centrale du site hospitalier de Gray, le cuisinier de collectivité assure l'ensemble des tâches liées à la réalisation des repas destinés aux patients, résidents et personnels.
Les principales activités du poste comprennent
- Déconditionnement et mise en place des matières premières
- Prétraitement des produits alimentaires
- Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
- Dressage des entrées et pâtisseries
- Participation à la chaîne d'allotissement des plateaux repas
- Nettoyage des locaux et entretien de l'espace de travail (dont plonge manuelle et mécanique)
- Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d'hygiène (HACCP)
- Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur
- Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises
- Port de charges lourdesCe poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), de jour, en CDD de 6 mois renouvelable, dès que possible.
Travail en semaine et certains week-ends.
Nos avantages
- Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur)
- Parcours de formation individualisé et accompagnement à la montée en compétences
- Mobilité interne et évolution professionnelle au sein de l'établissement
- Adhésion au C.G.O.S. : CESU, chèques-vacances/culture, abonnements sportifs, aides aux prêts, etc.
- Plateforme de covoiturage interne
- Accès à un self hospitalier (repas complet <5€)PROFIL RECHERCHÉ : Qualifications et expérience
- CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective
- Une expérience dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social serait un plusCompétences techniques
- Connaissances approfondies des méthodes HACCP
- Maîtrise des techniques de préparation culinaire (entrées, plats, pâtisseries)
- Capacité à utiliser les équipements professionnels de cuisine
- Savoir organiser son poste de travail et respecter les cadences de productionQualités attendues
- Esprit d'équipe, autonomie, rigueur
- Sens de l'organisation, réactivité
- Adaptabilité face à la diversité des régimes alimentaires
- Respect des consignes de sécurité et d'hygiène