About this role
Régal des Îles est un acteur engagé dans la restauration collective, proposant des repas équilibrés et de qualité à destination de différents publics. L'entreprise place la qualité des prestations, la sécurité alimentaire, l'optimisation des ressources et la satisfaction client au cœur de ses priorités.
Votre mission
- Vous souhaitez relever un défi alliant pilotage de la production, management d'équipe et coordination multisite ?
- Rejoignez Régal des Îles en tant que Responsable de production multisite (H/F) !
- Rattaché(e) à la Direction générale, vous assurez l'organisation, la supervision et l'optimisation des activités de production des cuisines centrales de Sainte-Marie et de Saint-Benoît, ainsi que la coordination des prestations destinées aux établissements rattachés.
- Vous veillez à la qualité des repas, à la maîtrise des coûts, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la bonne coordination des équipes et des flux de production.
- Véritable relais opérationnel de la direction, vous contribuez à la performance des deux cuisines centrales et à l'amélioration continue des prestations.
- Vos principales responsabilités :- Organiser et coordonner les activités des deux cuisines centrales en fonction des besoins et des volumes de production.- Encadrer, animer et accompagner le personnel de production, organiser les postes de travail et gérer les plannings.- Maîtriser les besoins en matières premières, limiter les pertes et optimiser l'utilisation des ressources humaines et matérielles.- Superviser la fabrication, veiller au respect des fiches techniques et participer à l'élaboration des menus et au développement de nouvelles recettes.- Faire appliquer les procédures HACCP, garantir la traçabilité et veiller au respect du Plan de maîtrise sanitaire.- Assurer la bonne articulation entre les équipes de production, l'approvisionnement, le service qualité, la livraison et les établissements desservis.- Analyser les dysfonctionnements, mettre en œuvre des actions correctives et assurer un reporting régulier auprès de la Direction générale.- Proposer des améliorations organisationnelles et participer à l'évolution des processus de production.
- Profil recherché :- Formation en cuisine, production alimentaire ou restauration collective.- Expérience confirmée en production de repas en restauration collective, idéalement en cuisine centrale.- Expérience en management d'équipe et en organisation de la production.- Bonne maîtrise des normes HACCP, des règles d'hygiène et de la traçabilité alimentaire.- Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion de production.- Compétences en gestion des coûts, planification et optimisation des ressources.- Rigueur, autonomie, réactivité et capacité d'anticipation.- Leadership, sens de l'organisation et aptitude à fédérer les équipes.- Une expérience en coordination de plusieurs sites de production constitue un atout majeur.
- Pourquoi nous rejoindre ?- Un poste à responsabilités couvrant deux cuisines centrales.- Des missions variées associant management, pilotage de la production et coordination multisite.- L'opportunité de contribuer à l'amélioration continue et au développement de l'entreprise.- Un environnement dynamique où votre expertise technique et vos compétences managériales feront la différence.
- Vous souhaitez relever un nouveau défi et contribuer à la performance de nos cuisines centrales ?
- Rejoignez Régal des Îles !