About this role
MISSIONS PRINCIPALES Le Responsable Production Adjoint(e) a pour mission d'assister le Responsable Production dans ses missions (coordonner, réaliser et contrôler la fabrication des produits mis en vente). Il/Elle veille à : Participer à l'animation et l'organisation du travail de l'équipe Contribuer à l'application des procédures hygiène et à la satisfaction clients par la disponibilité et la qualité des produits Appliquer et faire appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise. ACTIVITÉS: ***MANAGEMENT*** - Animer l'équipe production en relayant les informations du Responsable Production - Participer à l'organisation de l'activité de l'équipe production - Participer aux débriefes auprès de l'équipes de production (commande client, transmission des informations .) - Contrôler la bonne exécution des missions des postes en production ***PRODUCTION*** - En l'absence du responsable de production, participer aux prévisions de fabrication et du point de mi-journée en fonction des objectifs fixés - Participer à l'organisation du travail de l'équipe production pour garantir le respect des quantités à fabriquer - Coordonner la fabrication en respectant les procédures préalables et les consignes de sécurité, les recettes, les relances de cuisson de la vente ***QUALITÉ PRODUITS*** - Veiller à la qualité de son travail et de celui de son équipe selon les critères des fiches recettes et mener les actions correctives nécessaires - Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter et rendre compte à ses Responsables ***HYGIÈNE, SANTE ET SÉCURITÉ*** - Participer et coordonner la bonne mise en œuvre de toutes les règles d'hygiène alimentaire dans son domaine - Participer et coordonner la bonne mise en œuvre du nettoyage du matériel de production - Respecter et faire respecter la bonne utilisation des équipements de travail par l'équipe de production, dans le respect des modes opératoires et des normes de sécurité - S'assurer du bon fonctionnement des éléments de sécurité sur tous les matériels - Veiller à la santé et à la sécurité au travail des collaborateurs production du magasin - Utiliser les équipements de protection individuelle mis à disposition ***RESSOURCES HUMAINES*** - Participer au recrutement des membres de son équipe en collaboration avec son Responsable selon la procédure recrutement - Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs - Participer à l'élaboration des plannings de travail en accord avec ses Responsables ***GESTION DES STOCKS*** - Effectuer les commandes de matières premières - Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises en quantité et qualité - Informer le responsable production des besoins en matières premières et produits semi-finis - Veiller aux règles de stockage et de conservation des produits, selon leur nature et leurs caractéristiques (rotations, DLC.) - Participer aux inventaires avec son Responsable ****GESTION FINANCIÈRE*** - Participer avec les Responsables au suivi et l'optimisation des principaux indicateurs d'exploitation (C.A., panier moyen, frais personnel, démarque.) ***MAINTENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS*** - Alerter et faire les demandes d'intervention pour l'entretien, la réparation des équipements et des actifs ***PROCÉDURES D'ENTREPRISE*** - Utiliser les outils à disposition de l'entreprise pour suivre les différents indicateurs afin d'assurer l'atteinte des objectifs définis par l'entreprise - Garantir le respect des recettes - Veiller au respect des méthodes, procédures et exigences internes et règlementaires (respect de la législation sociale, du règlement intérieur, des fiches de poste.)