About this role
Nous recherchons un boucher(e ) charcutier(e) motivé(e) et polyvalent(e) pour dans notre atelier de production au Lamentin afin d'effectuer les missions suivantes: - Réaliser les opérations de transformation charcutière (saucisserie, salaison, pâté, etc.)- Réaliser les opérations de désossage et/ou parage des pièces de viande- Respecter les objectifs de qualité et de productivité,- Respecter les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.- Participer à l'entretien des outils et du poste de travailPoste à 35h du lundi au vendredi : 7h30 -15h30 Compétences requises :- Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de viande : Connaissance des différentes méthodes de préparation et transformation (hacher, farcir, assaisonner, etc.).- Connaissance des produits de charcuterie : Expertise en fabrication de produits de charcuterie variés.- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité en atelier de transformation.- Sens de l'organisation et de la gestion des stocks : Capacité à gérer les matières premières et à suivre les process de fabrication.- Polyvalence : Capacité à travailler sur différentes machines et à ajuster les techniques de fabrication en fonction des produits à réaliser.- Rigueur et minutie : Attention aux détails pour garantir la qualité des produits.
Qualités requises :- Rigueur et sens du détail - Esprit d'équipe - Respect des délais - Autonomie Formation et expériences :- Formation : CAP Boucherie, Charcuterie ou équivalent, une formation complémentaire en transformation de viande ou charcuterie est un plus.- Expérience : Une expérience réussie en boucherie- charcuterie ou dans un atelier de transformation est exigée.