About this role
Nous recherchons notre futur(e) SECOND(E) DE CUISINE F/H pour rejoindre notre brigade au sein de la Cuisine Centrale Scolaire des Augustins à Pontarlier (25). Véritable bras droit du Responsable Restauration, vous jouez un rôle clé dans l'organisation quotidienne de la cuisine et dans la qualité de la prestation servie à nos convives. Vous intégrez une équipe expérimentée et participez à la production de près de 1 000 repas par jour destinés à des collégiens et lycéens.
Vos missions
- -Assurer le rôle de référent cuisine et seconder le Responsable Restauration dans l'organisation quotidienne de l'activité, -Produire les prestations chaudes et froides avec le reste de la brigade pour les services du déjeuner, du dîner et les préparations du lendemain, -Participer au service du déjeuner, -Assurer le service des internes au dîner selon le roulement établi avec l'équipe, -Participer à la plonge vaisselle et batterie, -Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), -Participer à l'organisation et à la bonne coordination de la production, -Accompagner et motiver les équipes au quotidien, -Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité.
Le site : -Cuisine Centrale Scolaire du segment Ecoles & Universités -Production d'environ 1 000 repas par jour -Production sur place et livraison d'un site annexe -Offre restauration : Signe Sodexo -Convives : collégiens et lycéens -Équipe de 11 collaborateurs :1 Responsable Restauration, 1 Second de Cuisine, 4 Cuisiniers/Employés de Restauration, 2 Plongeurs, 1 Livreur/Employé de Restauration, 2 collaborateurs sur un établissement annexe en autonomie POSTE À POURVOIR EN CDD DE 3 MOIS À TEMPS PLEIN, DÈS QUE POSSIBLE -Travail du lundi au vendredi, -Aucun travail les WE, -Horaires en continu habituel de 07h00 à 15h00, -Possibilité de travailler ponctuellement sur un horaire d'après-midi dans le cadre du roulement de l'équipe pour le service des internes (fin de service à 20h45), -Amplitude maximale des horaires cuisine : de 06h15 à 20h45 Une rémunération attractive et de nombreux avantages -Salaire : 2 300 € brut/mois -13ème mois -Prime d'intermittence 4 % -Participation aux bénéfices -Mutuelle de base gratuite -Œuvres sociales du CSE Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences Des opportunités de mobilité nationale Vous avez une formation en Hôtellerie-Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Passionné(e) par votre métier, vous aimez produire une cuisine de qualité, transmettre votre savoir-faire et contribuer à la réussite collective de votre équipe.
Profil recherché
- -CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent exigé, -Expérience significative de 5 ans mini en tant que Cuisinier expérimenté ou Second de Cuisine, -Une expérience en restauration collective serait particulièrement appréciée, Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), -Capacité à travailler en autonomie, -Sens de l'organisation et des responsabilités, -Aptitudes managériales et capacité à fédérer une équipe.
Vos atouts : -Votre expertise culinaire, -Votre polyvalence, -Votre sens de l'organisation, -Votre leadership naturel, -Votre réactivité, -Votre capacité à travailler en équipe et à accompagner vos collègues au quotidien.