About this role
Dans le cadre du développement de son activité, le restaurant L'EMBOUCHURE recherche un(e) Chef cuisinier (H/F) passionné(e), créatif(ve) et autonome pour assurer la gestion de sa cuisine et garantir la qualité des plats proposés à sa clientèle.
- Vos missions principales:-Élaborer et préparer des plats variés, savoureux et de qualité.-Concevoir les menus et proposer des suggestions culinaires adaptées à la clientèle.-Organiser et superviser l'ensemble des activités en cuisine-Assurer la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).-Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.-Gérer les coûts de production et limiter le gaspillage alimentaire.-Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine, selon l'organisation de l'établissement.-Assurer le bon déroulement des services dans le respect des délais.
- Profil recherché :-Expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire.-Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.-Bonne connaissance de la cuisine traditionnelle et antillaise appréciée.-Capacité à travailler en autonomie et à gérer les périodes de forte activité.-Sens de l'organisation, rigueur et créativité.-Esprit d'équipe et capacité à prendre des initiatives.
Compétences attendues
- Préparation et réalisation de plats.
- Élaboration de menus et fiches techniques.
- Gestion des stocks et des approvisionnements.
- Application des normes HACCP.Organisation et coordination du travail en cuisine.