About this role
Notre établissement recherche un second de cuisine. Vous assisterez le chef de cuisine dans les missions suivantes :- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés- Gérer les stocks, vérification des datesProfil recherché :
- Maitrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie).
- Connaissances et applications des normes HACCP.- Autonomie.- Capacité de travailler en équipe- Implication, de réactivité.