About this role
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Nous recherchons un opérateur de production, en charge d'aider à la fabrication et au conditionnement de l'ensemble de nos produits de charcuteries ( VIANDE DE PORC) sur notre site de Villeneuve d'Ascq.DEBUTANT ACCEPTE H/F POEI Préparation opérationnelle à l'emploi individuelle 100 % Tutorat envisageable Vous travaillez du lundi au Jeudi, amplitude 7h00 15h15 ET vendredi 7H00 12H15Pour avoir un beau jambon, il est nécessaire d'avoir un bon mouleur !
Ainsi, le rôle du mouleur est le suivant : Après que le jambon soit désossé, assaisonné puis baraté, le mouleur prend la pièce de jambon, lui donne une forme bien particulière (correspondant au produit commercialisé) soit en en formant dans un moule, soit en le mettant en sac de cuisson. C'est ensuite que le produit est mis en cuisson. Toutes ces techniques sont propres à l'entreprise, et respectent un vrai savoir-faire historique.
Le rôle du mouleur est aussi de préparer nos rôtis, travers de porc, jambonneau, poitrines etc.. avant la cuisson ou le fumage. Il s'agit d'un travail passionnant qui demande aussi de la concentration, de la méthode et de l'organisation. Il est nécessaire d'avoir la capacité de porter des charges lourdes. Nous travaillons dans des locaux réfrigérés à 10° environ.