About this role
- Vous prenez en charge la production traiteur sur le site des Jardins de la Matelote, en autonomie.
- Vous maîtrisez les bases de production des toasts et canapés et assurez une production régulière, soignée et dans les délais, du dressage à la remise des commandes.
- Vos missions- Produire les toasts, canapés et pièces traiteur selon les fiches techniques et les standards de la maison- Organiser et planifier la production en fonction des commandes et des événements- Assurer la mise en place, la gestion des stocks et des commandes de marchandises du site- Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits jusqu'à la livraison- Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la traçabilité- Entretenir et tenir propre le poste de travail et le matériel- Travailler en autonomie sur le site, en lien avec la brigade du restaurantVotre profil- Maîtrise des bases de production de toasts et canapés- Expérience en traiteur, cuisine de collectivité ou restauration haut de gamme appréciée- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation- Capacité à gérer les priorités et le rythme des commandes- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireFermeture annuelle du 20 décembre au 20 janvier.