About this role
RESPONSABILITÉS
Responsable de cuisine - Etablissement reconnu Vous prenez la direction de la cuisine établissement reconnu, avec une activité structurée autour de :
- Menus banquet pour les soirées spectacle
- Service restauration selon le planning des représentationsVotre rôle : garantir une production fluide, qualitative et adaptée au rythme de l'établissement.
Responsabilités
- Création et pilotage des menus banquet
- Organisation de la production en fonction des représentations et des événements
- Gestion d'un volume annuel de 18 000 couverts sur 10 mois (fermeture estivale)
- Management et animation de l'équipe cuisine
- Gestion des achats, des stocks et des coûts matières
- Optimisation des méthodes et des process de production
- Coordination avec les équipes de salle et la direction
- Veille au respect strict des normes HACCPProfil recherché
Nous recherchons une personne homme ou femme expérimentée, organisée et capable de prendre en charge la gestion opérationnelle d'une cuisine à fort volume. Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens de l'organisation, votre exigence sur la qualité et votre capacité à travailler dans un environnement rythmé par les spectacles et les événements. Toutes les candidatures sont étudiées sur la base des compétences et de l'expérience, sans distinction de genre.PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience confirmée en chef de cuisine
- Capacité à gérer des volumes importants et des variations d'activité.
- Rigueur, autonomie, créativité opérationnelle.
- À l'aise dans un environnement dynamique, soirées et week-ends.
Rémunération - 2 800 € à 4 000 € nets / mois, - À négocier selon expérience et autonomie. Démarrage au 01 octobre 2026