About this role
- Réaliser la préparation et la cuisson des repas destinés aux résidents de l'établissement - Préparer les entrées, les plats chauds, les accompagnements et les desserts en respectant les menus établis - Adapter les préparations culinaires aux régimes alimentaires spécifiques, aux textures modifiées et aux besoins nutritionnels des résidents - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP - Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits alimentaires réceptionnés - Assurer le stockage, la conservation et la traçabilité des denrées alimentaires - Respecter les températures de cuisson, de refroidissement, de conservation et de remise en température - Participer à la distribution des repas en veillant à leur présentation et à leur qualité - Collaborer avec l'équipe de restauration et le personnel soignant afin de répondre aux besoins des résidents - Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, des équipements et du matériel de cuisine - Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à la limitation du gaspillage alimentaire - Veiller au respect des protocoles sanitaires, des procédures internes et des consignes de sécurité