Chef de partie (H/F) @ Mercure - Maurepas Saint-Quentin en Yvelines

Hospya existe depuis 1980. Notre entreprise est née d'une passion pour l'hôtellerie et d'une volonté de créer une société à taille humaine, proche de ses équipes et de ses clients. Depuis plus de 40 ans, nous gérons des hôtels en région parisienne. Nous avons grandi progressivement, en gardant toujours nos valeurs : la passion du métier, l'esprit de famille et la confiance. En 2024, Sara Brami, issue de la troisième génération de la famille fondatrice d'Hospya, a pris la direction générale.

Elle poursuit cette aventure avec l'envie d'apporter un nouveau souffle, tout en respectant notre identité. Bienvenue chez HOSPYA Hospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27 hôtels et près de 500 collaborateurs. Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l'hospitalité et sommes convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque client, à chaque instant.

Le Mercure Maurepas Saint-Quentin est un complexe d'envergure regroupant 89 chambres, 5 salles de séminaire, un restaurant et un bar pour une expérience complète. Dans le cadre de son activité, l'hôtel recherche un-e Chef.fe de partie H/F.

• Votre rôle au cœur de notre cuisine En tant que chef de partie, vous êtes vous êtes responsable de votre poste et contribuez chaque jour à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients.
• Organisé(e), rigoureux(se) et passionné(e), vous participez activement au bon déroulement du service aux côtés du Chef de cuisine et de la brigade.
• 1. Vous assurez la préparation et la mise en place de votre poste en
• respectant les fiches techniques, les standards de qualité de
• l'établissement et les consignes du Chef.
• 2. Vous réalisez et dressez les assiettes avec soin, dans le respect des
• recettes, des délais de service et des exigences de présentation.

3. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité

• alimentaire (HACCP) ainsi qu'au bon stockage des marchandises et à
• l'entretien de votre espace de travail.
• 4. Vous participez à la bonne coordination du service en travaillant en
• étroite collaboration avec le Chef, les autres membres de la brigade
• et l'équipe de salle. Ce qui fera la différence Nous ne recrutons pas seulement des compétences, mais des personnalités qui aiment l'hospitalité et qui ont envie de grandir avec nous tout en restant elles-mêmes.
• 1. Rigueur et organisation : Vous maîtrisez votre poste avec méthode et
• précision. Même en période d'affluence, vous savez garder votre calme
• et maintenir un haut niveau de qualité.
• 2. Sens du détail : Vous accordez une importance particulière à la
• présentation des assiettes, à la régularité des préparations et au
• respect des standards de la maison.
• 3. Esprit d'équipe : Vous aimez travailler au sein d'une brigade soudée
• où l'entraide, la communication et la bonne humeur sont essentielles
• à la réussite du service.

4. Passion du métier : Curieux(se), motivé(e) et impliqué(e), vous avez

• envie d'évoluer dans un établissement où la qualité des produits et
• la satisfaction des clients sont au cœur des priorités.

Profil recherché

• 1. Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie.
• 2. Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• 3. Dynamisme, autonomie et sens de l'organisation.
• 4. Goût du travail en équipe et de la satisfaction client.

Rejoignez une équipe passionnée et participez à l'exigence et à la convivialité qui font la réputation de notre établissement.

Les conditions que nous proposons Rémunération : 14.40 bruts/heure (35 heures hebdomadaires)

Les avantages Hospya

1. Un partage volontaire des résultats de l'entreprise, à travers des

• accords d'intéressement, un plan d'épargne entreprise et un plan
• d'épargne retraite.
• 2. Des formations variées et accessibles. Chaque année, nous concevons
• des programmes spécifiques pour chacun de nos métiers, afin d'offrir
• à tous, sans exception, de réelles opportunités de se développer

3. Des perspectives d'évolution adaptées à chaque profil et à chaque

• envie. La promotion interne est au cœur de notre ADN : aujourd'hui,
• 40% de nos Directeurs d'hôtels ont accédé à leur première direction
• au sein de notre réseau.

Demain, ce sera peut-être vous.