About this role
- Dans le cadre d'un CDI, nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe sur notre site d'Angers en semaine (35h).
- En collaboration avec l'aide cuisine, le Chef Cuisinier(H/F) est le/la référent(e) sur le terrain et doit être en mesure de prendre des décisions après en avoir informé la maîtresse de maison face aux éventuels imprévus (livraison, menus, absence).
- A titre indicatif, vous travaillerez principalement du lundi au vendredi, alternant 3 jours en horaires "du matin" (démarrage 8h) et 2 jours en horaires "de soirée" ( fin de journée 20h).
- En tant que Chef Cuisinier (H/F) vos activités principales sont les suivantes : Gestion de la production culinaire : -Planifier et organiser les menus en fonction des besoins nutritionnels et des régimes spécifiques. -Superviser la préparation et la cuisson des plats tout en garantissant leur qualité gustative. -Adapter les recettes pour répondre aux contraintes budgétaires et logistiques.
- Encadrement de l'équipe : -Manager un aide-cuisinier -Assurer la formation continue et le développement des compétences de l'équipe. -Répartir les tâches et établir les plannings de travail. -Gestion des stocks et approvisionnements : -S'assurer de la gestion des stocks et passer les commandes nécessaires. -Contrôler la réception des marchandises et leur stockage selon les normes en vigueur -Veiller à la maîtrise des coûts et à l'utilisation optimale des ressources.
- Hygiène et sécurité alimentaire : -Appliquer et faire respecter les règles HACCP et les normes en vigueur. -Contrôler la propreté des installations, du matériel et des locaux. -Mettre en place des actions correctives en cas de non-conformité.
- Relation client et reporting : -Collaborer avec les responsables de l'établissement pour répondre aux attentes des convives. -Réaliser un suivi des indicateurs de performance et proposer des améliorations.
Votre profil
- Vous êtes titulaire d'un diplôme de CAP cuisinier ou BP cuisinier et vous disposez d'une expérience significative (3 à 5 ans) en cuisine traditionnelle ou collective en tant que chef de cuisine, chef gérant ou chef de partie.
- Vous maitrisez les techniques culinaires et les équipements professionnels et vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous disposez de solide connaissances en matière de gestion des stocks, d'hygiène et de gestion d'équipe.
- Avantages -Un environnement de travail collaboratif et stimulant avec des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise. -Accès à un restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels. -Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60% -Options de télétravail selon la faisabilité du poste. -La prise en charge partielle des transports en commun -Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté -Un accord Compte Epargne Temps et PERCO Entreprise inclusive et engagée en faveur de l'égalité des chances, nous accueillons avec attention les candidatures de toutes et tous, et nous sommes sensibilisés à l'intégration et au maintien en emploi des personnes reconnues en situation de handicap (RQTH)