About this role
A la Résidence Les Ardillers, la cuisine est bien plus qu'un service de restauration : elle participe pleinement au plaisir de vivre, à la santé et au bien-être des résidents. Nous recherchons un chef cuisinier passionné, organisé et force de proposition, qui souhaite mettre son savoir-faire au service des personnes âgées, travailler au sein d'une équipe à taille humaine et contribuer aux projets de notre établissement. Ici, votre métier a du sens : vous cuisinez pour des personnes que vous accompagnez au quotidien, en tenant compte de leurs goûts, de leurs habitudes et de leurs besoins nutritionnels.
VOS MISSIONS
- 1 Cuisiner avec exigence et plaisir : Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des résidents.
- Préparer des repas de qualité en privilégiant le goût, la présentation et le plaisir de manger.
- Adapter les préparations aux régimes alimentaires, aux textures modifiées et aux besoins spécifiques.
- Participer à l'amélioration continue de la qualité des repas, en tenant compte des retours des résidents et des équipes.
- 2 Organiser et piloter la cuisine : Organiser la production et assurer la distribution des repas.
- Encadrer, accompagner et organiser le travail d'une équipe de deux personnes.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
- Assurer le suivi et la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP.
- Veiller au bon entretien des locaux, des équipements et du matériel 3.
- Contribuer à la vie de l'établissement : Travailler en lien avec les équipes soignantes, hôtelières et administratives.
- Participer aux projets visant à améliorer la qualité de vie des résidents.
- Être à l'écoute des besoins et proposer des initiatives pour faire évoluer la restauration.
- Participer à une dynamique d'établissement où chaque professionnel est acteur de la qualité de l'accompagnement.
VOTRE PROFIL
- Vous êtes un professionnel de la cuisine qui aime son métier et souhaite lui donner une dimension humaine.
- Formation et expérience CAP ou BEP Cuisine, baccalauréat professionnel restauration ou diplôme équivalent.
- Expérience en cuisine traditionnelle et/ou en restauration collective souhaitée. - Une expérience en management d'équipe est appréciée.
- Vos compétences - Maîtrise des techniques culinaires et des modes de cuisson.
- Connaissance des règles d'équilibre alimentaire et des besoins nutritionnels des personnes âgées.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à organiser une production, gérer les stocks et anticiper les besoins.
- Aptitude à encadrer une équipe et à accompagner les professionnels au quotidien.
Votre savoir-être fera la différence Vous êtes dynamique, rigoureux et organisé.
- Vous appréciez le travail en équipe, savez prendre des initiatives et êtes attentif à la qualité du service rendu.
- Vous partagez nos valeurs : respect, écoute, entraide, communication et bienveillance.
POURQUOI REJOINDRE LES ARDILLERS ?
- Un métier utile et reconnu.
- Votre travail contribue directement au bien-être quotidien de nos résidents.
- Une cuisine fonctionnelle.
- Vous disposez d'un outil de travail équipé, entretenu et adapté à l'activité.
- Une équipe à taille humaine.
- Vous bénéficiez d'une autonomie réelle dans votre métier et participez aux décisions concernant l'organisation de la cuisine.
- Un établissement en mouvement.
- Avec « Demain Les Ardillers », nous construisons collectivement une organisation plus participative, fondée sur la confiance, la coopération et la responsabilisation des professionnels.
- Un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.
- Temps de travail de 35 heures par semaine.
- Horaires en journée, avec des journées de 7 h 30 en semaine et de 8 h 30 le week-end.
- Pas de coupure en semaine, sauf pendant certaines périodes de vacances.
- Un week-end sur deux de libre