About this role
Description de l'entreprise : Le restaurant Crêpe Touch situé à Bordeaux Lac propose un concept de restauration rapide et gourmande sur place ou à emporter. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Assistant(e) Manager pour accompagner la direction dans le pilotage quotidien de l'établissement.
Missions du poste
- Véritable bras droit de la direction, vous garantissez l'excellence opérationnelle lors de vos shifts (ouvertures, services, fermetures) : Pilotage et coordination des équipes en salle et en cuisine pendant le rush.
- Gestion administrative et financière du shift : tenues de caisse, clôtures, et maîtrise des flux financiers (logiciel de caisse spécifique exigé).
- Suivi et optimisation des plannings et du temps de travail des équipiers en temps réel.
- Garantie de la sécurité alimentaire : application stricte de la méthode HACCP spécifique à notre concept (gestion des DLC, traçabilité des produits frais et des pâtes).
- Animation des ventes et fidélisation de la clientèle locale.
- Gestion des stocks : réception des livraisons, rangement selon la règle du PEPS (Premier Entré, Premier Sort) et réalisation des inventaires.
- Profil recherché / Compétences exigées : Pour être immédiatement opérationnel(le) sur ce poste clé, le candidat ou la candidate doit impérativement maîtriser notre écosystème technique et opérationnel : Outils digitaux : Maîtrise indispensable des écosystèmes d'encaissement et de gestion RH de type Cashpad et Combo.
- Opérationnel : Une expérience avérée dans la gestion opérationnelle d'une crêperie à fort flux est exigée (connaissance technique des normes d'hygiène appliquées aux garnitures et aux cuissons minute).
Savoir-être
- Leadership, grande résistance au stress lors des pics d'activité, et sens aigu du service client.
- Expérience : 1 an d'expérience minimum exigée sur un poste impliquant la gestion de caisse et l'animation d'équipe en restauration rapide.
Conditions de travail
- Travail en semaine et le week-end.
- Horaires en coupure possibles.
- Poste basé à Bordeaux Lac.