About this role
Vos missions principales
- Technique : Participer aux achats auprès de la centrale et des fournisseurs directs.
- Sélectionner les viandes avec exigence et professionnalisme.
- Réaliser les préparations bouchères dans le respect des traditions et des règles de l'art.
- Valoriser le rayon par des présentations attractives et proposer des nouveautés.
- Garantir en permanence le respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité (HACCP).
- Commerciale : Mettre en œuvre les opérations commerciales et offres promotionnelles.
- Assurer la bonne tenue et l'approvisionnement du rayon.
- Animer et théâtraliser l'espace de vente pour susciter l'envie.
- Offrir un conseil client irréprochable et assurer la satisfaction des consommateurs.
Gestion & Management
- Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, stocks, inventaires).
- Gérer la casse, les coûts de revient et fixer les prix de vente.
- Encadrer et accompagner l'équipe au quotidien.
- Développer l'esprit d'équipe, fédérer les collaborateurs et créer une dynamique collective positive.
- Très bonnes connaissances du traditionnel : impératif.
- Maîtriser les savoir-faire traditionnels, avoir le sens du commerce et de la satisfaction client.
Leadership naturel, rigueur, organisation et goût du travail en équipe sont vos atouts.
- Période d'essai automatiquement renouvelée.