About this role
Au cœur de la Maison d'Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5* accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007 (élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table bistronomique, le restaurant André. Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Boulanger(e).
Vos principales missions
- -Réaliser la production journalière de pains frais, viennoiseries et autres produits pour l'ensemble de la Maison Pic : le restaurant Anne-Sophie PIC , le petit-déjeuner de notre Hôtel , son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique. -Créer de nouvelles viennoiseries et être force de proposition sur le sujet.
- Assurer le pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes et procédures de la Maison.
- Participer à la gestion des commandes d'ingrédients et les approvisionnements.
- Mettre en place les produits selon les standards. -Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité et réglementation en vigueur.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience significative en boulangerie et avez déjà évolué en hôtellerie restauration ou êtes particulièrement attiré(e) par ce secteur.
- Créatif(ve), dynamique et organisé(e), vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire.
- Doté(e) d'une attitude positive et motivante, vous savez prendre le relais du Chef en son absence avec autonomie et rigueur.
- Vous maîtrisez parfaitement le travail au levain, le façonnage, le tournage et les différentes techniques de fermentation.
- À l'aise avec la viennoiserie et les associations de saveurs, vous êtes créatif/ve et force de proposition.
- Vous faites preuve de rigueur, de propreté et veillez au respect strict des règles d'hygiène.
- Vous savez vous adapter avec souplesse aux variations d'activité et aux besoins de la Maison.
- Vous travaillez de 4h à 12/13h ou de 8h à 15/16h y compris le week end Nos avantages : 2 jours de repos consécutifs Horaires continus uniquement Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.
- Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
- Avantages CSE (loisirs, culture.)