About this role
Nous cherchons un chef de cuisine rigoureux pour diriger son équipe culinaire. Situé au cœur du domaine skiable Galibier-Thabor à Valloire, notre village vacances est un lieu de détente et de plaisir. VOTRE MISSION En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez à la barre de la prestation restauration, du bien-être culinaire de nos vacanciers. Votre mission consiste, avec votre équipe, à donner de l'authenticité à chaque repas, en respectant l'esprit convivial et gourmand qui caractérise nos villages vacances. Produire - Garantir l'organisation, du rangement, de la propreté et pilote de l'HACCP en restauration. - Cuisiner buffet simples, goûteux et décorés adaptés à nos clientèles. - Respecter le plan menu défini et les standards qualité Neaclub. - Contrôler la réalisation, la qualité, mise en place et recharge des buffet, dans la conformité des fiches techniques. Manager & Encadrer - Coordonner t encadrer l'ensemble du personnel. - Planifier et organiser le travail de l'équipe. - Former et accompagner les collaborateurs aux standards et procédures. - Assurer la communication avec les autres services du village. Gérer - Contrôler les inventaires et participer à la gestion budgétaire du service. - Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et optimiser les coûts matières. - Maîtriser l'utilisation des outils informatiques de gestion. Accueillir et animer - Accueillir et informer les clients au moment des services. - Participer activement à la vie du village et aux animations culinaires. - Contribuer à créer une ambiance conviviale et chaleureuse. VOTRE PROFIL - Expérience souhaitée : Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second, idéalement dans le secteur de la restauration collective et/ou brasserie. - Expérience réussie d'encadrement d'équipes en contexte saisonnier. - Formation requise : CAP/BEP, Bac Pro Cuisine ou formation équivalente. Compétences Techniques - Expertise en production de buffets (100 à 200 couverts). - Maîtrise de la méthode HACCP et des normes d'hygiène alimentaire. - Maitrise des produits et des achats. - Compétences en gestion des coûts et contrôle budgétaire. - Outils informatiques : Connaissance de l'outil informatique (Excel, boite E-mail), logiciels de gestion des stocks, commandes, logiciel HACCP. Compétences Comportementales - Organisé et organisateur. - Sens du service client et aisance relationnelle - Résistance au stress et gestion des pics d'activité saisonnière. - Flexibilité et capacité d'adaptation aux variations d'effectifs et de clients. - Dynamisme et rigueur professionnelle. NOUS VOUS OFFRONS Le poste de chef de cuisine est un poste de cadre en CDI au forfait jour (période d'essai de 4 mois renouvelable 1 fois) - Rémunération : 2600 euros brut + avantages en nature - 13ème mois : Après 1 an d'entreprise - Avantages en nature : Logement de fonction, restauration Avantages sociaux - Mutuelle d'entreprise et complémentaire d'entreprise dès le premier jour de contrat - Logement de fonction sur site possible Accompagnement à la prise de poste - Période d'accompagnement pour faciliter votre intégration, Formations continues pour développer vos compétences - Soutien du siège social via les référents exploitation, achats et le(a)directeur(rice) de site. POSTULER Prêt(e) à écrire un nouveau chapitre de votre carrière dans un cadre d'exception ? Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) par l'humain et l'excellence culinaire. Vous vous reconnaissez dans les valeurs d'authenticité et de convivialité qui nous animent ? Références nécessaires : Merci de joindre les coordonnées de vos précédents employeurs pour prise de références. Poste ouvert aux personnes en situation de handicap. Nous garantissons l'égalité des chances et prônons la diversité au sein de nos équipes. Merci d'adresser votre candidature (CV + lettre de motivation)