About this role
QUELLES MISSIONS ?
EN CUISINE CENTRALE
- Préparer les matières premières (légumerie, mises en oeuvre).
- Réaliser les préparations froides et chaudes selon les fiches recettes et documents de production.
- Assurer les cuissons et assemblages.
- Contrôler la qualité des produits à chaque étape de fabrication.
- Vérifier la conformité et les quantités des matières premières nécessaires à la production.
- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre responsable.
- Réaliser les opérations de traçabilité dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, équipements et matériels.
AU RESTAURANT DU PERSONNEL
- Préparer et dresser les entrées et desserts.
- Approvisionner la ligne de self pendant le service.
- Assurer le service des plats chauds.
- Réceptionner les marchandises.
- Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels. QUELLE FORMATION / DIPLÔME ?
- Contrat à temps plein. poste à pouvoir des que possible en CDD renouvelable
- Horaires continus sans coupure :
- Poste fabrication : 7h00 à 14h30
- Poste self : 7h30 à 15h00
- Poste conditionnement : 8h00 à 15h30
- 37 heures hebdomadaires.
- 1 RTT par mois.
- Temps de repas inclus dans le temps de travail.
- Tenue professionnelle fournie par l'établissement.
- Équipements de protection individuelle fournis selon les postes.
Lieu de travail : 290 route de vienne 69355 Lyon 8