About this role
- Missions Principales Rattaché(e) au Chef de cuisine / Responsable de l'établissement, vous assurez la préparation et le dressage des plats dans le respect des standards de l'établissement et des normes d'hygiène.
- Préparation & Mise en place : Épluchage, découpe et préparation des ingrédients (produits frais).
- Réalisation des mises en place pour le service (chaud / froid).
- Production & Service : Confection et cuisson des plats selon les fiches techniques du restaurant.
- Dressage soigné des assiettes pendant le service (envoi).
- Hygiène & Entretien : Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyage, désinfection du plan de travail, des équipements et de la cuisine en fin de service.
- Gestion et suivi de la traçabilité des produits (étiquetage, dates limites de consommation).
- Gestion des stocks : Participation à la réception des marchandises et au contrôle des livraisons.
- Rangement en chambre froide en respectant la chaîne du froid.
Profil Recherché Formation
- CAP / BEP / BAC Pro Cuisine (ou expérience équivalente).
- Expérience : Première expérience réussie sur un poste similaire appréciée.
Compétences clés
- Maîtrise des techniques de cuisson et de découpe.
- Connaissance rigoureuse des normes HACCP.
- Qualités personnelles : Dynamisme, réactivité et bonne résistance au stress en période de coup de feu.
- Esprit d'équipe, rigueur et ponctualité.
Jours de repos : 2 jours consécutifs (Dimanche et Lundi) Ce poste en CDD pourrait évoluer en fonction des performances et des besoins futurs de l'entreprise.