About this role
Rattaché au Directeur de l'établissement, vous prendrez en charge la responsabilité de la cuisine du restaurant, et du snack du camping afin d'assurer le meilleur service aux clients midi et soir (100 à 200 couverts/jour).
Vos principales missions sont de
- Recruter, former, évaluer et manager votre équipe (15/20 pers.).
- Gérer l'équipe en élaborant un planning hebdomadaire de travail.
- Elaborer les fiches techniques des menus au meilleur coût
- Passer les commandes et gérer les stocks
- Lutter contre le gaspillage alimentaire.
- Etablir la carte en fonction du style de l'établissement
- Respecter et faire appliquer à ses équipes les normes d'hygiène
- Proposer de nouveaux plats pour fidéliser les clients.
- Assurer la restauration des salariés de l'entreprise.
- Participer à la maintenance des équipements et des locaux.
- Définir et appliquer les procédures du métier Participer à la réunion de direction hebdomadaire en haute saison
Vous êtes intéressé(e) ? Envoyez-nous votre C.V. et une lettre de motivation , nous serons heureux de vous lire et de vous rencontrer ! Diplômes requis & Expériences : CAP/BEP cuisine avec 3 ans d'expérience à minima Savoirs & Savoir-faire : Connaissances en management - Maîtrise des Normes HACCP & PEPS/DLC/DLUO - Calcul de coût - Connaissances des contrôles règlementaires & sécuritaires.
Savoir-être professionnels
Savoir gérer les rythmes du métier- Organisé(e) - rigoureuse(e) - ponctuel(le).- Capacités managériales et leadership, communication - Créatif (ve).