About this role
Voor een productiekeuken in de Voorkempen zoeken we een kok die zich thuis voelt in een omgeving waar dagelijks grote volumes worden bereid voor zorginstellingen, bedrijfssites en andere professionele klanten. Hier draait het niet om à-la-minute service, maar om grootschalige bereidingen die elke keer opnieuw dezelfde kwaliteit moeten bieden. Je werkt volgens vaste recepturen en technische fiches aan een gevarieerd aanbod van onder andere soepen, sauzen, pastagerechten en klassieke maaltijden. Je blijft in de eerste plaats operationeel actief, maar helpt ook de dagelijkse werking van de warme en koude keuken coördineren. Je bewaart samen met een team van maximaal tien collega’s het overzicht over productie, portionering, verpakking en kwaliteit. Je rapporteert aan de Operations Manager. Takenpakket Je bereidt maaltijden en maaltijdcomponenten in grote volumes Je werkt nauwkeurig volgens recepturen, technische fiches en vastgelegde hoeveelheden Je volgt het volledige bereidingsproces van grondstof tot afgewerkt product op Je helpt de dagelijkse werkzaamheden binnen de warme en koude keuken organiseren Je bewaakt de correcte portionering, verpakking en verdere verwerking van de maaltijden Je controleert smaak, kwaliteit en consistentie en stuurt bij waar nodig Je werkt volgens de geldende HACCP-, voedselveiligheids- en kwaliteitsprocedures Must-haves Je volgde een koksopleiding en beschikt over relevante professionele keukenervaring Je hebt ervaring met grootschalige maaltijdproductie Je kunt nauwkeurig werken volgens recepturen en technische fiches en houdt tegelijk het productievolume in het oog Je kent de geldende HACCP- en voedselveiligheidsvoorschriften en communiceert vlot in het Nederlands Je neemt verantwoordelijkheid, stelt je flexibel op en kunt collega’s operationeel mee op weg zetten Nice-to-haves Je hebt ervaring in een centrale productiekeuken, grootkeuken of institutionele cateringomgeving Je werkte eerder met een digitaal kwaliteitssysteem Je hebt ervaring met portionering, verpakking en productieopvolging Je spreekt naast het Nederlands ook Frans