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Weitere Berufsbezeichnung: Saucier Stellenbeschreibung: Unser Küchenstil Halbpension mit 4-Gang-Wahlmenü & à la carte Geschäft Aufgaben - Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens (Saucier / Entremetier / Gardemanger) - Zubereitung & Anrichten aller Speisen gemäß Hotelstandards - Qualitäts- und Frischekontrolle aller Lebensmittel und Endprodukte. - Hygiene & HACCP: Sicherstellung der Einhaltung aller Vorgaben - Anleitung von Commis und Auszubildenden, Weitergabe von Fachwissen - Mitwirkung an der Menü- und Produktentwicklung, saisonale Ideen - Vertretung anderer Posten bei Bedarf - Einhaltung der Arbeitsabläufe und Dienstpläne Anforderungen - Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin - Berufserfahrung als Chef de Partie oder vergleichbare Position - Hohe Qualitätsorientierung, strukturierte Arbeitsweise - Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Speisen - Teamfähigkeit und klare Kommunikation - Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelhygiene & HACCP - Deutschkenntnisse