About this role
L'Ehpad de la Cormetière recrute 1 cuisinier pour assurer la restauration pour ses 82 résidents.
Activités Principales - Préparer des repas adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Qualité du service - Adapter le service aux contraintes et capacités des personnes âgées. - Entretien et hygiène - Respecter les protocoles HACCP et les règles en vigueur. - Participer à l'élaboration des menus en lien avec le responsable de cuisine. - Contribuer à la préparation des commandes et à la gestion des stocks. - Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises livrées (quantité, qualité, conformité).
Profils Recherchés CAP Cuisine exigé Expérience en restauration collective ou en EHPAD souhaitée
Compétences requises - Maîtrise des règles de préparation culinaire propres à la restauration collective - Connaissance des techniques de conservation et de conditionnement des denrées - Maîtrise de la méthode HACCP - Connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées dépendantes
Spécificités du Poste - Horaires variables, selon les besoins du service - Station debout prolongée et manutention de charges (port de matériel, approvisionnement, nettoyage.) - Les horaires sont par roulement et selon les effectifs: 6h30 - 14h ou 7h - 14h30 ou 8h-15h30 - 1 We sur 4 travaillés, en horaires coupés, 7h - 13h45 / 16h30 - 20h15 - Remplacement par roulement de la personne en plonge 12h 20h