About this role
Sushi Grenoble, enseigne de référence créée en 2018, recherche son/sa futur-e Chef Sushiman/Woman pour renforcer son équipe. Vous rejoindrez une brigade dynamique et soudée de 4 personnes au sein d'un établissement spécialisé dans la vente à emporter et la livraison.
Missions principales Expertise Culinaire : Maîtrise parfaite de la confection des sushis, makis et autres spécialités japonaises. Découpe technique et précise des poissons et produits de la mer. Préparation et cuisson du riz à sushi (maîtrise de l'assaisonnement et de la texture). Assemblage et préparation des salades et accompagnements.
Hygiène & Qualité : Garantir une propreté irréprochable du poste de travail et du laboratoire. Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organisation & Flux : Assurer une production rapide et efficace pour répondre aux flux de commandes (plats à emporter et livraisons). Gérer l'autonomie de son poste tout en s'intégrant parfaitement à la dynamique de l'équipe.
Profil recherché Compétences et Expérience :
Expérience : Minimum 3 ans d'expérience confirmée sur un poste similaire. Savoir-faire : Maîtrise technique de la découpe et de la confection des pièces japonaises. Rigueur : Capacité à travailler de manière organisée, propre et autonome.
Qualités personnelles :
Rapidité d'exécution et excellente gestion du rythme lors des pics d'activité. Esprit d'équipe et sens de la collaboration. Sens de l'organisation et précision du geste.
Disponibilités : Grande disponibilité requise le week-end. Conditions de travail Environnement : Flux principalement axé sur la vente à emporter et la livraison (peu de contact direct avec la clientèle). Horaires : Plages de travail sur deux services : Service midi : 11h00 - 14h00 Service soir : 18h00 - 23h00 Repos : 2 jours de repos hebdomadaires (à déterminer lors de l'entretien). Ouverture : L'établissement est ouvert tous les jours, excepté le mardi et le vendredi matin.