About this role
RESPONSABILITÉS :
Le service intérim du Centre de Gestion recrute pour ses collectivités, un Responsable Cuisine Centrale (F/H). Poste à temps complet au sud de Rennes, secteur de Montauban-de-Bretagne. Vos missions : - Encadrer le personnel de la cuisine centrale. - Gérer l'approvisionnement et gestion des matières premières. - Elaborer les menus et les fiches techniques, commandes de marchandises, relations fournisseurs. - Réceptionner les marchandises, et gérer les stocks. - Organiser la production : Planification du travail, Création d'outils techniques, Contrôle. - Planifier et organiser les livraisons des repas. Modalités du poste : - Temps complet - Du lundi au vendredi
PROFIL RECHERCHÉ :
- Diplôme CAP/BEP restauration/hôtellerie exigé, - Expérience similaire souhaitée en collectivités, - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...), - Maîtrise des outils informatiques et bureautiques, - Aptitude au management d'équipe et qualités relationnelles, - Rigueur, autonomie et force de proposition. Avantages sociaux : o Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail) o Régime indemnitaire o Amicale du personnel