About this role
Le dodo blanc restaurant réunionnais aux Angles recherche un (e) cuisinier / cuisinière passionné (e).
Vous aurez pour missions:
L'Approvisionnement Pré Achat des denrées Vision des besoins et établissement des bons de commande Achat des denrées Réception et stockage des produits
La Production Conception réalisation ardoise suggestions du jour Entrée/ Plat/Dessert Respect et suivi des modes opératoire du Chef exécutif Décoration et finition des productions Gustation, vérifications et rectifications Préparation de garnitures et sauces variées Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson Utilisation des différentes techniques de conservation Utilisation optimale des matériels et équipements Approvisionnement du poste de travail
La Distribution Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour Dressage des préparations Réponse aux annonces et aux commandes Suivi des commandes
Le Contrôle Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditionnement et protection des produits à conserver Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions Vérification de la température de stockage