About this role
Poste de chef/ Cheffe de cuisine gestionnaire / pour La CAISSE CENTRALE DES ACTIVITES SOCIALE DES Electriciens et Gaziers
Village Vacances Famille de MORGAT Finistère Période de fêtes de fin d'année pour test saison 2027
Missions ; descriptif de l'objectif global de l'emploi : Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme. Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes. ___________________________________________________________________________ Nature et étendue des activités - description des grands domaines d'activités :
-Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire -Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.) -Elaborer les menus prévisionnels -Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes -Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations -Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives
En complément des activités précédemment citées -Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant -Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration de son restaurant -Etablir et transmettre les tableaux de bord relatifs aux productions culinaires et aux services -Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées ___________________________________________________________________________ Compétences spécifiques et transverses : -Savoir faire en Restauration : production et service -Savoir encadrer, gérer et faire progresser son équipe -Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires -Organisation, rigueur et méthode dans la réalisation des tâches -Adaptabilité, réactivité, anticipation, médiation, diplomatie, créativité -Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels