About this role
- Assurer la fabrication de l'ensemble de notre gamme de pains (pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries). - Maîtriser toutes les étapes de fabrication : pesée, pétrissage, division, façonnage, conduite des fermentations et cuisson. - Garantir la régularité et la qualité des produits finis selon nos recettes et fiches techniques. - Respecter strictement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et la propreté du laboratoire. - Participer au bon entretien du matériel et de l'espace de travail.