About this role
CHEF DE PARTIE EN CUISINE (H/F) Description du poste et missions: Nous recherchons un chef de partie (H/F) pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez l'organisation et le bon fonctionnement de la partie qui vous sera confiée.
Vos missions seront les suivantes : - Organiser la mise en place et préparer les produits nécessaires au service. - Réaliser les préparations et les cuissons en respectant les recettes et les consignes du chef. - Assurer le dressage et l'envoi des assiettes en veillant à leur qualité et à leur présentation. - Coordonner votre travail avec les autres membres de la cuisine pour assurer le bon déroulement du service. - Accompagner les commis de cuisine affectés à votre partie. - Contrôler la fraîcheur des produits, leur conservation et la rotation des stocks. - Signaler les besoins en approvisionnement et limiter le gaspillage alimentaire. - Nettoyer et entretenir votre poste de travail ainsi que le matériel. - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le poste nécessite un travail en équipe, une station debout prolongée et une capacité à suivre un rythme soutenu pendant les services.
Qualifications et compétences requises - CAP Cuisine, bac professionnel Cuisine ou diplôme équivalent en cuisine. - Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage. - Capacité à organiser et à gérer votre partie de manière autonome. - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des principes HACCP. - Respect de la chaîne du froid et des conditions de conservation des produits. - Organisation, rigueur et réactivité. - Esprit d'équipe et capacité à transmettre les consignes aux commis. - Ponctualité et souci de la qualité.