About this role
La MDECO Site Institut de Vigne à Semur-en-Auxois recherche un ou une commis de cuisine pour un contrat dans un premier temps de 3 mois.
En collaboration et sous sa responsabilité du chef de cuisine et de la direction de l'établissement, il (elle) participera aux missions suivantes : - Elaboration des menus du site en lien avec le chef de cuisine, - Préparation les repas (chaud/froid)en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier, - Dressage les préparations culinaires, - Contrôle la conformité des produits, - Contrôle la qualité des produits, - Application des règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, Désinfection, nuisibles...), - Suivi des stocks alimentaires. -....
Astreintes en semaine et week-end. La Maison d'Enfants à Caractère Social accueille 59 enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance de 8 à 18 ans.