About this role
Contrat en alternance (périodes partagées entre le CFA et l'entreprise).
Vos missions : Sous la responsabilité de votre Maître d'apprentissage, vous apprendrez les fondamentaux du métier et participerez activement à la vie de l'atelier :
- Préparation : Réalisation des pâtes (pétrissage, pointage, façonnage) selon nos recettes artisanales. - Cuisson : Apprentissage des différentes techniques de cuisson et gestion des températures. - Production : Aide à la confection des pains, viennoiseries et spécialités de la maison. - Hygiène & Sécurité : Application stricte des normes HACCP, nettoyage du matériel et entretien du poste de travail. - Gestion des stocks : Aide à la réception des matières premières et au contrôle de la qualité.
Conditions de travail :
- Horaires type : 04h00 - 12h30. - Planning : 4 jours de présence par semaine (les jours de repos hebdomadaire sera défini en concertation avec l'employeur).