About this role
À propos de l'établissement
Le Château de Sully, établissement 4 reconnu pour la qualité de son accueil et de sa restauration, poursuit son développement à la suite d'un changement de propriétaire. Dans ce contexte dynamique, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et impliqué(e), expérimenté(e) dans la cuisine gastronomique, afin d'accompagner le Chef dans la gestion et l'organisation de la cuisine.
Contrat à Durée Indéterminée
Salaire Brut entre 2850 et 2900€ par mois
Vos missions
Production culinaire
Assister le Chef dans la préparation et l'élaboration des plats Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires Participer à la création et à l'évolution des cartes et menus Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Organisation & gestion
Superviser l'organisation de la cuisine en l'absence du Chef Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs Contrôler la bonne utilisation des produits et limiter les pertes Assurer la bonne coordination entre cuisine et salle Management & esprit d'équipe
Encadrer et accompagner les équipes de cuisine Participer à la formation des collaborateurs Maintenir une ambiance de travail professionnelle et dynamique Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine gastronomique en tant que second(e) Passion pour la gastronomie et le travail des produits Organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe Réactivité et bonne gestion du stress Sens du détail et exigence de qualité Temps de travail : 39h00 / semaine
Rémunération : 2 850,00€ à 2 900,00€ par mois
Avantages :
Repas fourni Expérience:
cuisine gastronomique: 2 ans (Requis) Lieu du poste : En présentiel