About this role
Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour (Groupe Yabe), nous recherchons un Employé boucherie H/F. Horaires de 5h à 13h du lundi au vendredi, travail au froid (2 à 8 degrés).
Vos Missions : - Réaliser les opérations de préparation : découpe, cuisson simple, assemblage, dressage et conditionnement selon les consignes du Chef d'équipe. - Respecter les grammages, portions, recettes et présentations définies. - Adapter le rythme de travail en fonction des volumes, priorités et commandes magasins. - Vérifier l'aspect, la température, la fraîcheur et la conformité des produits avant conditionnement. - Appliquer strictement la charte de production YABE/Carrefour et les standards qualité. - Réaliser les contrôles simples (températures, DLC, étiquettes) et signaler toute non-conformité - Respecter le PMS, les règles HACCP, les bonnes pratiques d'hygiène et de manutention. - Contrôler les DLC/DLUO, les températures et assurer la traçabilité lot par lot. - Nettoyer et désinfecter les postes, ustensiles, fours, plaques, bacs et zones de travail.
Profil recherché :
- Formation métiers de bouche : en cuisine, traiteur, métiers de bouche ou agroalimentaire(CAP/BEP, Bac Pro) - Expérience en production traiteur : expérience en atelier traiteur (froid/chaud), cuisine centrale ou restaurant à fort débit, avec maîtrise des gestes de préparation, cuisson et assemblage.